一月寒风瑟瑟
而永泰县赤锡乡的一家工厂里却热火朝天
崭新的生产设备
繁忙有序的工人
这就是“芋头王子”卢金光新设立的芋头加工厂
宽敞明亮的厂房
干净整洁的环境
工人们统一着装
娴熟地做着手里的活儿
清洗削皮
清洗削皮是芋头加工的第一个环节，清洗机嗡嗡作响，一旁工人则麻利地给芋头去皮。坚持人工削皮的方式，是为了能够更精准地将品质不佳的芋头筛选出来。
切割分拣
削皮后芋头会被切割成相同规格的小方块，工人再进行筛选，把不符合规格的芋头筛选出来。
压缩包装
在对产品进行最后一步筛选后，要压缩封边，贴上生产日期和批发商的名称。
冲洗、去皮、切割、
分拣边角、压缩包装
……
经过这一系列的流程
滑嫩清香的芋头
变成一包包精美的农产品
准备送往各大商超和平台
卢金光说
看到自己的芋头厂在赤锡成功落地运营
更加坚定了自己当初做出的决定
卢金光是同安镇占柄村人，在去赤锡办厂之前，他已经是当地赫赫有名的“芋头王子”了，期间，他将小芋头做成大产业，带动家乡人民发展致富。卢金光在年回乡创业，并在年注册了“芋头王子”商标，成立福建省金弘顺农业开发有限责任公司，开始生产加工芋头，实现了从耕、收到加工、销售的全产业链。经过多年努力经营，芋头销量逐渐扩大，同安镇的工厂规模已经无法满足现有的市场需求，而赤锡乡优越的地理位置和充足的农村闲置劳动力吸引了卢金光。
福建省金弘顺农业开发有限责任公司总经理卢金光：
“赤锡和其他乡镇不同的地方在于，它是属于库区拆迁安置区，闲置的劳动力比较密集，还有赤锡的自然条件比较适合种植芋头，但是槟榔芋的种植面积还是属于一个空白，我想通过投资建厂，一方面带动乡村闲置的劳动力就业，同时也带动赤锡以及梧桐片区的槟榔芋种植产业。”
企业在经济效益逐渐向好的同时，也带动了当地农民增收致富。卢金光的赤锡槟榔芋工厂于年10月开始投建，总占地面积平方米。目前主要对芋头、莴笋等农产品进行初加工，每天的芋头产量可达18吨。工厂除了以收购保护价从农户手中收购槟榔芋外，还积极吸纳当地闲置劳动力到工厂务工，为当地村民提供60多个就业岗位，每年可为农户增收4到5万元。“永辉超市”、“优野”、“朴朴”、“拼多多”等企业也与公司建立了产销合作关系，带动农民就业增收。
工人林左英：
“我家就住在工厂附近，看到这边开设了一个芋头工厂，想来这边打工赚一点钱补贴家用，目前每个月可以赚多元。”
谈及今后的发展计划，卢金光说道，下一步将继续对赤锡乡的工厂增加投资，扩大规模，对芋头进行深加工，延长产业链，全力打造“芋头王子”品牌，以特色农产品带动农民增收，不断巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。
记者：陈丽
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