11月22日，迎小雪。
小雪是二十四节气中的第二十个节气，冬季第二个节气，意味着天气将越来越冷。
福州很难看到雪景，不过永泰的盘谷乡，大概率是可以让你见见世面的。
毕竟，能叫「盘谷」的地方，自然是神奇的。
小雪时节，《美姿美泰》重温的就是盘谷乡近年来的雪景。
盘谷乡位于永泰县西北部，平均海拔米。境内四面环山，峦谷起伏，中间一片开阔平坦地呈盘状，故得名“盘谷”。东麓风景秀丽的方壶山，素有"山川毓秀"之美誉，是道教张圣君信仰文化的发祥地。
小雪后气温进一步下降，天气变得干燥，正是腌制、风干肉制品的好时候。
此时到盘谷，可以品尝一道地方风味，茶油熏鸭。
好的菜肴，只有因地取材，才更符合四季韵律。盘谷乡平均海拔较高，气温低，自然放养的番鸭，食虫、草、稻谷，生长速度慢，食材精良加之古法制作，风味更独特。年，山茶油熏鸭技艺入选永泰县第三批县级非物质文化遗产代表性项目。
烧起农家柴火，在锅底倒入适量糯米，再加入山茶油。随后，把晾干的鸭子架上，让山茶油和糯米的焦香味熏制鸭肉10分钟，后改小火慢熏，使鸭肉表皮慢慢变成金黄色。
咸中带辣，又带着淡淡烟熏味，入口回味无穷。
尝一口，再冷的日子，都能感觉到暖起来。
节令导购
永泰盘谷老土茶油熏鸭
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